Ingrédients
Préparation
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1 : Préparation
Épluchez 1 kg de pommes de terre à chair ferme puis coupez-les en rondelles fines. Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Épluchez et émincez 1 oignon. Pressez ou hachez 2 gousses d’ail. Hachez finement le bouquet de persil. Préparez tous les ingrédients à portée de main pour travailler efficacement.
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2 : Montage
Déroulez une pâte feuilletée et foncez un moule à tourte préalablement beurré ou tapissé de papier cuisson. Disposez une première couche de pommes de terre, puis parsemez d’oignons, d’ail, de persil, de sel, de poivre et de fromage râpé. Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients. Battez 2 œufs avec 20 cl de crème fraîche, puis versez ce mélange sur la garniture.
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3 : fermeture
Recouvrez entièrement avec la seconde pâte feuilletée. Pincez bien les bords pour souder les deux épaisseurs. Badigeonnez la surface avec un peu d’œuf battu pour une dorure brillante. Piquez la pâte en quelques endroits avec une fourchette pour permettre à la vapeur de s’échapper pendant la cuisson.
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4 : Cuisson
Enfournez à 180°C pour environ 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante. Surveillez la cuisson et adaptez le temps si besoin selon votre four. Laissez tiédir quelques minutes avant de découper afin que les parts se tiennent mieux lors du service.
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5 : Service
Servez la tourte chaude ou tiède, accompagnée d’une salade verte si vous le souhaitez. Ce plat convivial se déguste aussi bien en plat principal qu’en accompagnement, idéal lors des soirées d’automne et d’hiver. Dégustez et savourez !
