Ingrédients
Pâte(s) brisée(s)1
Feuille(s) de Blette400 g
Fromage de chèvre200 g
Crème liquide20 cl
Œuf(s)2
Beurre
Poivre
Préparation
- Étape 1Préchauffez le four à th.7 (200 °C). Emincez les feuilles des blettes puis faites-les fondre 5 min à la poêle avec un peu de beurre.
- Étape 2Fouettez les œufs en omelette dans un bol. Incorporez la crème et battez le tout. Ajoutez un peu de poivre, puis les blettes et mélangez.
- Étape 3Tapissez un moule à tarte avec la pâte brisée et versez-y la préparation. Détaillez la bûche de chèvre en fines rondelles et disposez-les sur la tarte. Enfournez pour 30 min.
🟢 À savoir absolument
Cette tarte savoureuse associe la douceur légèrement amère des blettes à la richesse du fromage de chèvre, le tout sur une pâte croustillante. Un classique des repas végétariens méditerranéens, simple à réaliser et toujours apprécié, chaud comme froid.
🍽️ Point de vue du chef
« Quand je prépare cette tarte, c’est souvent pour un brunch ou un dîner léger. Les blettes sautées à l’ail apportent de la fraîcheur, et le fromage de chèvre donne ce petit côté crémeux et rustique irrésistible. Un plat simple mais qui a toujours du succès. »
💚 Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Parfait équilibre entre légumes et fromage.
- Très facile à préparer, même à l’avance.
- Délicieuse chaude, tiède ou froide.
- Une manière gourmande de faire manger des blettes aux enfants.
- Convient parfaitement à un repas végétarien complet.
🎯 À l’affiche
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👩🍳 Conseils du chef
- Égouttez bien les blettes après cuisson pour éviter que la pâte ne soit détrempée.
- Ajoutez des pignons de pin ou des noix pour un effet croquant.
- Une pointe de miel sur le chèvre avant cuisson peut apporter une note sucrée-salée subtile.
- Accompagnez d’une salade verte citronnée pour un repas complet.
