Ingrédients
Pâte(s) brisée(s)1
Abricots au sirop(s)1 boîte(s)
Sucre en poudre100 g
Beurre50 g
Œuf(s)2
Poudre d’amandes1 c. à soupe
Extrait d’amande0,5 c. à café
Préparation
- Étape 1Préchauffez le four à 210°C (th.7). Égouttez les oreillons d’abricots et coupez-les en lamelles. Étalez la pâte dans un moule à tarte, piquez-la à l’aide d’une fourchette puis répartissez les lamelles d’abricots sur le fond de tarte.
- Étape 2Faites chauffer le beurre dans une casserole jusqu’à ce qu’il soit fondu puis mélangez énergiquement le beurre fondu avec le sucre et quelques gouttes d’amandes amères. Incorporez les œufs et la poudre d’amandes.
- Étape 3Versez la préparation sur les abricots. Saupoudrez d’amandes effilées. Enfournez pendant 35 min. Servez cette tarte froide ou tiède.
🍑 À savoir absolument
La tarte aux abricots est un classique de la pâtisserie estivale française. Les abricots, gorgés de soleil, libèrent leur jus à la cuisson, créant une base acidulée et fondante. Les amandes effilées, elles, apportent une touche croquante et dorée irrésistible.
👩🍳 Point de vue du chef
« Cette tarte représente pour moi la quintessence de l’été : des fruits juteux, une pâte dorée, une simplicité qui laisse place au goût. J’aime ajouter une fine couche de poudre d’amandes sous les fruits pour absorber le jus et éviter une pâte détrempée. »
❤️ Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Association parfaite de moelleux, acidulé et croustillant
- Facile à préparer, même pour les débutants
- Ingrédients simples mais efficaces
- Belle présentation colorée pour vos tables d’été
- Peut se servir tiède, froide ou avec une boule de glace
✨ À l’affiche
- Tartes fruitées de saison
- Desserts de fin de repas ou goûters d’été
- Recettes de grand-mère revisitées
- Repas en terrasse ou pique-niques gourmands
🥄 Conseils du chef
- Choisissez des abricots bien mûrs mais fermes pour qu’ils gardent leur forme à la cuisson.
- Pour plus de gourmandise, saupoudrez la pâte d’un voile de sucre roux avant d’enfourner.
- Servez avec un filet de miel ou une boule de glace vanille.
- Variante : ajoutez quelques pistaches concassées ou un soupçon de romarin frais !
