Ingrédients
- Préparation
Pâte(s) brisée(s)1
Moutarde2 c. à soupe
Tomate(s) moyenne(s)
Préparation
- Étape 1Préchauffez le four th.6 (180°C).
- Étape 2Etalez la pâte brisée dans un moule à tarte, nappez-en le fond avec la moutarde.
- Étape 3Coupez les tomates en rondelles et disposez-les sur la moutarde.
- Étape 4Badigeonnez les tomates avec un pinceau couvert de moutarde.
- Étape 5Enfournez pendant 30 min.
Merci pour cette superbe image ! Voici la fiche complète pour cette tarte à la tomate et à la moutarde, selon ta structure personnalisée en 5 points — en français :
1. À Savoir Absolument
La tarte à la moutarde est un classique de la cuisine française estivale, simple et délicieuse. Elle se compose d’une pâte feuilletée ou brisée, badigeonnée de moutarde à l’ancienne ou forte, garnie de tomates fraîches et d’un peu de fromage râpé ou de crème selon les variantes. À la cuisson, la moutarde se fond dans la pâte et parfume intensément la tarte.
À retenir :
- Plat rustique, rapide et savoureux.
- Utilise des tomates bien mûres, riches en goût.
- Peut être servi chaud, tiède ou froid.
- Se décline avec des herbes, fromage, ou thon.
2. Point de Vue
Du point de vue d’un cuisinier, c’est une recette ingrédient-centrique : tout repose sur la qualité des tomates, la puissance aromatique de la moutarde et la bonne cuisson de la pâte. Cette tarte exprime la cuisine du placard bien pensée — peu d’ingrédients mais beaucoup de saveur.
Elle est aussi très visuelle, surtout avec une disposition en rosace comme ici, qui rappelle les quiches de boulangerie artisanale.
3. Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
🍅 Explosion de goût : tomate juteuse + moutarde corsée = combo parfait.
🥧 Pâte dorée et croustillante grâce à la cuisson à blanc.
🌿 Ultra simple à préparer, mais très élégante à servir.
🧀 Personnalisable avec fromage, herbes, thon, oignons…
⏱️ Parfaite en 30 minutes, avec très peu d’efforts.
4. Mis en Avant Dans
Cette recette est souvent présente dans :
- Menus d’été, repas légers ou pique-niques.
- Buffets salés, brunchs et lunch box.
- Recettes de cuisine de saison avec légumes du jardin.
- Plats végétariens ou sans viande.
5. Astuces du Chef
👨🍳 Précuis la pâte à blanc quelques minutes pour éviter qu’elle ne détrempe.
🍯 Moutarde à l’ancienne pour le relief, ou forte pour plus de puissance.
🧄 Ajoute une pincée d’herbes de Provence ou du thym frais sur les tomates.
🧀 Un peu d’emmental ou de comté râpé au fond apporte de la gourmandise.
🧂 Évite le sel en trop, la moutarde et le fromage suffisent souvent à assaisonner.