Ingrédients
Blette(s)8
Poireau(x)1
Pomme(s) de terre1
Oignon(s)1
Ail1 Gousse
Bouillon cube(s)1
Crème fraîche épaisse4 c. à soupe
Poivre
Préparation
- Étape 1Lavez et émincez les blettes et le poireau. Pelez et détaillez en dés la pomme de terre. Pelez et hachez l’ail.
- Étape 2Déposez tous les légumes dans une cocotte avec le bouillon cube. Couvrez d’eau et fermez la cocotte. Faites cuire sous pression durant 15 min.
- Étape 3Ajoutez la crème, mixez et poivrez. Servez chaud.
🟢 À savoir absolument
La soupe de blettes est une recette rustique et nutritive, emblématique des cuisines méditerranéennes et montagnardes. Elle est idéale pour valoriser les feuilles vertes des blettes souvent sous-estimées. Riche en fibres, en fer et en vitamines, c’est une soupe aussi bonne pour le goût que pour la santé.
🍲 Point de vue du chef
« Cette soupe m’évoque les plats que ma grand-mère mijotait au coin du feu. J’y ajoute une touche de crème pour l’onctuosité et quelques croûtons maison pour le contraste de texture. Une façon douce de faire aimer les blettes, même aux plus réticents ! »
💚 Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Très facile à préparer avec peu d’ingrédients.
- Riche en nutriments et légère.
- Idéale pour les repas du soir ou les jours froids.
- Parfaite pour utiliser les feuilles de blettes sans gaspillage.
- Se conserve très bien et se réchauffe encore meilleure le lendemain.
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👩🍳 Conseils du chef
- Ajoutez une pointe de muscade pour réchauffer les saveurs.
- Pour une version encore plus gourmande, incorporez un peu de fromage de chèvre fondu.
- Servez avec des croûtons frottés à l’ail ou une tranche de pain grillé.
- Si vous avez un reste de pommes de terre cuites, ajoutez-les pour épaissir naturellement la soupe.
