Pommes de Terre au Four Garnies avec Bouchées de Steak

Une recette copieuse et réconfortante inspirée du steakhouse : des pommes de terre croustillantes à l’extérieur, moelleuses à l’intérieur, garnies de steak juteux à l’ail, de fromage fondant, de bacon croustillant et de crème aigre. Un repas parfait pour un dîner de semaine ou pour impressionner vos invités.


🧾 Ingrédients

Pour les bouchées de steak :

  • 450 g de steak de surlonge, coupé en cubes
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de beurre
  • 3 gousses d’ail, émincées
  • Sel et poivre au goût
  • Facultatif : 1 c. à café d’assaisonnement pour steak ou de paprika

Pour les pommes de terre au four :

  • 4 grosses pommes de terre russet, lavées et brossées
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel (pour la peau)

Garnitures :

  • 100 g de cheddar râpé
  • 4 tranches de bacon, cuites et émiettées
  • 120 ml de crème aigre (ou crème fraîche épaisse)
  • 2 oignons verts, émincés
  • 2 c. à soupe de beurre (à mettre dans les pommes de terre)
  • Facultatif : ciboulette ou persil pour la décoration

👩‍🍳 Instructions

1. Cuire les pommes de terre

  • Préchauffez le four à 220 °C.
  • Frottez les pommes de terre avec de l’huile d’olive et saupoudrez-les de sel.
  • Placez-les directement sur la grille du four et faites cuire pendant 45 à 50 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur.

2. Préparer les bouchées de steak

  • Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen-élevé.
  • Ajoutez les cubes de steak en une seule couche (en plusieurs fois si nécessaire). Assaisonnez avec le sel, le poivre et les épices.
  • Saisissez chaque côté 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
  • Réduisez le feu, ajoutez le beurre et l’ail. Arrosez les bouchées de steak avec le beurre fondu pendant encore 1 minute, puis retirez du feu.

3. Assembler les pommes de terre garnies

  • Coupez chaque pomme de terre en deux dans la longueur et écartez légèrement.
  • Émiettez l’intérieur avec une fourchette et ajoutez une noisette de beurre.
  • Garnissez avec du cheddar râpé, les bouchées de steak à l’ail, le bacon émietté, une cuillerée de crème aigre et les oignons verts.
  • Ajoutez une touche finale avec de la ciboulette ou du persil si désiré.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *