Une recette copieuse et réconfortante inspirée du steakhouse : des pommes de terre croustillantes à l’extérieur, moelleuses à l’intérieur, garnies de steak juteux à l’ail, de fromage fondant, de bacon croustillant et de crème aigre. Un repas parfait pour un dîner de semaine ou pour impressionner vos invités.

🧾 Ingrédients
Pour les bouchées de steak :
- 450 g de steak de surlonge, coupé en cubes
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de beurre
- 3 gousses d’ail, émincées
- Sel et poivre au goût
- Facultatif : 1 c. à café d’assaisonnement pour steak ou de paprika
Pour les pommes de terre au four :
- 4 grosses pommes de terre russet, lavées et brossées
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel (pour la peau)
Garnitures :
- 100 g de cheddar râpé
- 4 tranches de bacon, cuites et émiettées
- 120 ml de crème aigre (ou crème fraîche épaisse)
- 2 oignons verts, émincés
- 2 c. à soupe de beurre (à mettre dans les pommes de terre)
- Facultatif : ciboulette ou persil pour la décoration
👩🍳 Instructions
1. Cuire les pommes de terre
- Préchauffez le four à 220 °C.
- Frottez les pommes de terre avec de l’huile d’olive et saupoudrez-les de sel.
- Placez-les directement sur la grille du four et faites cuire pendant 45 à 50 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur.
2. Préparer les bouchées de steak
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen-élevé.
- Ajoutez les cubes de steak en une seule couche (en plusieurs fois si nécessaire). Assaisonnez avec le sel, le poivre et les épices.
- Saisissez chaque côté 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Réduisez le feu, ajoutez le beurre et l’ail. Arrosez les bouchées de steak avec le beurre fondu pendant encore 1 minute, puis retirez du feu.
3. Assembler les pommes de terre garnies
- Coupez chaque pomme de terre en deux dans la longueur et écartez légèrement.
- Émiettez l’intérieur avec une fourchette et ajoutez une noisette de beurre.
- Garnissez avec du cheddar râpé, les bouchées de steak à l’ail, le bacon émietté, une cuillerée de crème aigre et les oignons verts.
- Ajoutez une touche finale avec de la ciboulette ou du persil si désiré.