Voici la recette complète en français de la poêlée de panais au bacon, inspirée de ta photo : un plat rustique, simple, savoureux et parfait en accompagnement ou plat principal léger 🥓🥔🌿.
Ingrédients
Huile d’olive1 c. à soupe
Panais6
Bacon125 g
Beurre1 noix
Persilfeuilles
👩🍳 1. Préparer les panais
🧻 Sèche-les bien avec un torchon propre ou du papier absorbant.
(C’est important pour qu’ils rôtissent et ne deviennent pas mous à la cuisson)
🔪 Épluche les panais soigneusement à l’aide d’un économe.
➜ Coupe-les en bâtonnets épais, comme des frites rustiques ou potatoes maison.
💧 Rince rapidement les morceaux à l’eau claire pour retirer l’amidon.
2. Cuisson
Sale et poivre en fin de cuisson.
Dans une grande poêle, fais fondre le beurre avec l’huile d’olive.
Ajoute les bâtonnets de panais et laisse dorer à feu moyen pendant 10 à 12 minutes, en les retournant régulièrement.
Ajoute le bacon coupé en lanières ou en morceaux, puis poursuis la cuisson 5 à 8 minutes, jusqu’à ce que le tout soit bien doré et croustillant.
3. Finition
Parseme de persil frais ciselé juste avant de servir.
📌 Quand servir cette poêlée ?
🍽️ En accompagnement d’une viande rôtie, d’un poisson ou d’œufs.
🌿 En plat végétarien twisté, en remplaçant le bacon par du tofu fumé ou champignons sautés.
🍁 Parfait à l’automne et en hiver pour changer des pommes de terre !
💡 Astuce : Tu peux ajouter un peu d’ail ou d’échalote hachée en fin de cuisson pour encore plus de parfum.
Parfait ! Voici la fiche complète pour cette poêlée de panais au bacon, selon ta structure par défaut en 5 parties — en français :
1. À Savoir Absolument
Cette poêlée associe le panais, un légume racine ancien au goût légèrement sucré et anisé, à du bacon croustillant et doré à la poêle. Le tout est simplement assaisonné de sel, poivre et parfois d’ail ou d’herbes fraîches. C’est un accompagnement rustique et savoureux, parfait pour rehausser un plat de viande ou à déguster seul en repas léger.
Ce qu’il faut retenir :
- Le panais devient fondant et caramélisé à la cuisson.
- Le bacon apporte une touche salée et croquante.
- Recette sans gluten, simple et rapide.
- Convient aussi comme plat végétarien revisité si on remplace le bacon.
2. Point de Vue
Du point de vue d’un chef, c’est une façon moderne de remettre le panais à l’honneur, légume souvent oublié. Il permet de varier des classiques comme les pommes de terre. Sa douceur naturelle se marie parfaitement avec la puissance fumée du bacon.
Une assiette qui combine plaisir de saison, simplicité et un vrai retour aux saveurs du terroir.
3. Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
🥓 Gourmande et croustillante : chaque bouchée mêle moelleux et croquant.
🌱 Redécouverte d’un légume oublié, bien meilleur que vous ne l’imaginez.
⏱️ Prête en moins de 25 minutes avec peu d’ingrédients.
🔥 Parfaite en accompagnement ou en plat du soir léger.
🍳 Peut se transformer en poêlée complète avec un œuf ou du fromage râpé.
4. Mis en Avant Dans
Cette poêlée est souvent mise en avant dans :
- Recettes d’hiver simples et économiques.
- Menus à base de légumes anciens ou oubliés.
- Accompagnements rustiques pour viandes ou volailles.
- Idées de plats sans gluten ou low-carb.
5. Astuces du Chef
👨🍳 Épluche le panais finement et coupe-le en bâtonnets de taille régulière.
🔥 Commence la cuisson à feu moyen avec un peu d’huile ou de beurre.
🥓 Ajoute le bacon en cours de cuisson pour qu’il reste croustillant.
🧄 Ajoute une pointe d’ail ou un trait de vinaigre balsamique en fin de cuisson pour l’équilibre.
🌿 Parsème de persil ou thym frais au moment de servir.
