Ingredients:
- 🍫 180 g de Nutella
- 🥚 1 œuf
- 🍫 Cacao
- 🥣 220 g de farine
- 🧂 1 c.c de levure chimique
- 🧈 170 g de beurre
- 🥛 300 ml de lait
- 🍚 150 g de sucre
- 🍫 100 g de chocolat noir haché
préparation
- Préchauffer le four à 180 °C et chemiser un moule à 12 muffins.
- Battre le beurre et le sucre en crème.
- Ajouter l’œuf puis le lait.
- ajouter la farine, le cacao, et la levure.
- Verser un peu de pâte dans chaque caissette.
- Ajouter 1 c. à café de Nutella.
- Recouvrir du reste de pâte et parsemer de chocolat haché.
- Enfourner 18–20 minutes, laisser tiédir 5 minutes avant de démouler.
🧁 Muffins au Nutella — analyse étape par étape
A) Préparer le matériel et le four
Action. Préchauffer le four à 180 °C (chaleur tournante) et chemiser un moule à 12 muffins avec des caissettes en papier.
But. Assurer une cuisson homogène et un démoulage facile.
Pro tip. Si pas de caissettes, beurrer et fariner légèrement les alvéoles.
B) Crémer le beurre et le sucre
Action. Battre le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse et légère.
But. Incorporer de l’air pour des muffins plus moelleux.
Pro tip. Utiliser du beurre à température ambiante pour un mélange homogène.
C) Ajouter les liquides
Action. Incorporer l’œuf, puis le lait, en mélangeant bien après chaque ajout.
But. Lier les ingrédients et préparer la pâte à recevoir les éléments secs.
Pro tip. Ne pas battre trop longtemps après ajout du lait pour éviter d’affiner la texture.
D) Incorporer les ingrédients secs
Action. Ajouter la farine, le cacao et la levure, puis mélanger juste assez pour homogénéiser.
But. Préserver le moelleux en évitant de développer trop de gluten.
Pro tip. Tamiser la farine, le cacao et la levure ensemble pour une répartition uniforme.
E) Remplir les moules – première couche
Action. Verser un peu de pâte dans chaque caissette (environ 1/3 de la hauteur).
But. Créer une base pour accueillir le cœur au Nutella.
Pro tip. Utiliser une cuillère à glace pour doser régulièrement.
F) Ajouter le cœur Nutella et fermer
Action. Déposer 1 c. à café de Nutella au centre de chaque caissette, sans toucher les bords, puis recouvrir avec le reste de pâte. Parsemer de chocolat haché.
But. Obtenir un cœur coulant et un dessus gourmand.
Pro tip. Congeler légèrement le Nutella avant pour éviter qu’il ne s’enfonce trop.
G) Cuisson et repos
Action. Enfourner 18–20 min, puis laisser tiédir 5 min avant de démouler.
But. Cuire à cœur tout en conservant un centre fondant.
Pro tip. Servir tiède pour un Nutella encore coulant.
