Ingrédients
Abricot(s)500 g
Sucre en poudre80 g
Eau100 ml
Œuf(s)3
Sucre75 g
Maïzena20 g
Préparation
- Étape 1Dans le bol du Thermomix, mettez les abricots lavés et dénoyautés, les 80 g de sucre et les 100 ml d’eau puis programmez 10 min à 100°C en vitesse 2. Mixez 8 secondes en vitesse 6 puis transvasez dans un autre récipient
- Étape 2Lavez et remettez le bol du robot sur son socle
- Étape 3Dans le bol du Thermomix, mettez les jaunes d’œufs et les 75 g de sucre puis mélangez 1 min en vitesse 2
- Étape 4Ajoutez la maïzena et les 200 ml d’eau puis mélangez 30 secondes en vitesse 3
- Étape 5Ajoutez la purée d’abricots puis programmez 4 min à 100°C en vitesse 2
- Étape 6Dans le saladier, battez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel
- Étape 7Insérez le fouet dans le bol du Thermomix et ajoutez les blancs en neige à la préparation aux abricots. Programmez 1 min en vitesse 2
- Étape 8Versez la préparation dans des verrines individuelles puis placez au frais
🍑 Mousse aux abricots (Thermomix)
✅ À savoir absolument
La mousse aux abricots est un dessert frais, léger et fruité, parfait pour les journées chaudes d’été. Réalisée au Thermomix, elle conserve toute la saveur naturelle du fruit tout en obtenant une texture aérienne. Ce dessert peut être préparé à l’avance et servi en verrines pour un effet chic et pratique.
👩🍳 Point de vue du chef
“Cette mousse est l’exemple parfait de simplicité raffinée. Le Thermomix fait tout le travail pour sublimer les abricots mûrs. C’est une recette que je propose souvent en fin de repas, et elle fait toujours l’unanimité. Ajoutez une touche de vanille ou quelques feuilles de menthe pour varier les plaisirs.”
💛 Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Légère et digeste, idéale après un repas copieux
- Temps de préparation rapide
- Ingrédients simples et sains
- Parfaite pour les enfants comme pour les adultes
- Se conserve bien au frais pendant 2 jours
🌟 À l’affiche
Cette mousse est une vedette dans :
- Les buffets estivaux
- Les brunchs sucrés
- Les menus “spécial Thermomix”
- Les desserts légers pour fin de semaine
- Les ateliers culinaires pour enfants
🔪 Conseils du chef
- Utilise des abricots bien mûrs pour une texture plus douce et sucrée
- Pour une version plus gourmande, ajoute une cuillère de crème chantilly sur le dessus
- Tu peux remplacer les abricots par des pêches ou de la mangue
- Mets la mousse au réfrigérateur au moins 2h avant de servir
- Pour une version végane, remplace la gélatine par de l’agar-agar
