Ingrédients Nécessaires
La liste est simple, mais l’association offre une belle richesse de saveurs et de textures.
Pour la viande hachée façon taco à la dinde :
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 450 g de dinde hachée (93 % maigre recommandé)
- 1 petit oignon jaune, coupé en dés
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 c. à soupe de concentré de tomate
- 1 c. à café de cumin moulu
- 1 c. à café de paprika fumé
- 1 c. à café de poudre de chili
- ½ c. à café d’origan séché
- Sel et poivre, au goût
- 60 ml d’eau ou de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
Pour la base de salade :
- 1 laitue romaine, hachée
- 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
- 1 tasse de haricots noirs en conserve, rincés et égouttés
- 1 tasse de grains de maïs (frais, en conserve ou surgelés et décongelés)
- 1 avocat, coupé en dés
- ½ oignon rouge, émincé
- 1 tasse de fromage râpé (cheddar ou Monterey Jack)
- Chips de tortilla écrasées ou en lamelles (facultatif, pour le croustillant)
Pour la sauce :
- ½ tasse de yaourt grec nature
- 2 c. à soupe de jus de citron vert (environ 1 citron vert)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de miel
- ½ c. à café de poudre d’ail
- ½ c. à café de cumin
- Sel et poivre, au goût
Préparation de la Salade de Taco à la Dinde
Cette recette se prépare en trois étapes simples : cuire la viande, préparer la salade, et mélanger la sauce.
1. Cuire la viande hachée à la dinde
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon et faites-le revenir 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Incorporez l’ail et faites cuire encore 30 secondes.
- Ajoutez la dinde hachée, émiettez-la à la cuillère et faites-la cuire 6 à 8 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
- Ajoutez le concentré de tomate, les épices, le sel et le poivre.
- Versez l’eau ou le bouillon, laissez mijoter 3 à 5 minutes jusqu’à épaississement.
- Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Réservez.
2. Monter la salade
Dans un grand saladier ou des assiettes individuelles :
- Disposez un lit de laitue hachée.
- Ajoutez les haricots noirs, le maïs, les tomates, l’avocat, l’oignon rouge et le fromage râpé.
- Déposez une ou deux cuillerées de viande assaisonnée sur la salade.
3. Préparer la sauce crémeuse au yaourt grec
- Dans un bol, mélangez le yaourt, le jus de citron vert, l’huile d’olive, le miel, la poudre d’ail, le cumin, le sel et le poivre.
- Ajoutez un peu d’eau si vous souhaitez une texture plus fluide.
4. Assembler et servir
- Arrosez la salade de sauce ou servez-la à part.
- Ajoutez des chips de tortilla pour un côté croquant ou laissez-les de côté pour une version plus légère.
- Décorez avec de la coriandre fraîche, des rondelles de jalapeños ou un filet de citron vert.
