🍓 Ingrédients et Substitutions
Ingrédients Principaux :
- Crème liquide entière : 2 tasses (environ 480 ml)
- Lait concentré sucré : 1 boîte (environ 400 g)
- Extrait de vanille : 2 c. à café
- Sirop d’érable : 2 c. à soupe
- Lait d’amande : ¼ tasse (environ 60 ml)
- Fraises fraîches : 3 tasses, tranchées
- Sucre de canne : ¼ tasse (environ 50 g)
- Jus de citron : ½ citron
- Confiture ou gelée de fraises : 3 c. à soupe
- Biscuits sablés : 2 tasses, grossièrement écrasés
Substitutions :
- Pour une version sans produits laitiers : utilisez de la crème de coco et du lait concentré sucré végétal.
- Pour une version sans gluten : optez pour des biscuits sablés sans gluten.
- Le miel ou le sirop d’agave peuvent remplacer le sirop d’érable.
- N’importe quel lait végétal peut être utilisé à la place du lait d’amande.
🥣 Étapes de Préparation
1. Préparer la sauce aux fraises :
Dans une casserole moyenne, combinez les fraises tranchées, le sucre de canne, le jus de citron et la confiture de fraises.
Faites cuire à feu moyen en remuant de temps en temps pendant environ 5 à 6 minutes, jusqu’à ce que les fraises soient tendres et que le mélange épaississe légèrement.
Retirez du feu et laissez complètement refroidir.
2. Préparer la base de glace :
Dans un grand bol, montez la crème liquide en chantilly ferme à l’aide d’un batteur électrique.
Dans un autre bol, mélangez le lait concentré sucré, l’extrait de vanille, le sirop d’érable et le lait d’amande.
Incorporez délicatement la chantilly à ce mélange sucré à l’aide d’une spatule (sans casser la mousse).
3. Assembler et congeler :
Écrasez grossièrement les biscuits sablés en morceaux (gardez du croquant).
Dans un moule à cake (environ 23 x 13 cm), versez la moitié de la base de glace.
Ajoutez la moitié de la sauce aux fraises refroidie et la moitié des biscuits.
Répétez avec le reste des ingrédients.
Avec un couteau ou une brochette, réalisez des marbrures dans le mélange.
Couvrez le moule avec un film plastique ou du papier alu et placez au congélateur pendant au moins 6 heures (idéalement toute la nuit).
🍨 Service :
Sortez la glace du congélateur 5 minutes avant de servir pour faciliter le service.
Servez dans des bols ou des cornets, avec quelques fraises fraîches ou des miettes de biscuit en garniture.
✅ Astuces Supplémentaires :
- Pour une texture onctueuse, veillez à ne pas trop battre ou mélanger les ingrédients une fois la crème montée.
- Utilisez des fraises bien mûres pour une saveur plus intense.
- Ajoutez une pincée de sel à la sauce aux fraises pour équilibrer le sucré.
- Cette glace peut être personnalisée avec des morceaux de chocolat blanc, des pistaches concassées, ou même un tourbillon de caramel.
