Conchiglioni Farcis au Saumon & Mascarpone -

Parfait, tu proposes une assiette raffinée et savoureuse de conchiglioni farcis au saumon et mascarpone 🐟🍋🧀. Voici la recette complète en français, claire et prête à être utilisée ou stylisée.

Ingrédients (pour 4 personnes)

🫒 Un filet d’huile d’olive

🍝 250 g de conchiglioni (pâtes géantes à farcir)

🐟 200 g de saumon (frais ou fumé, coupé en petits dés)

🧀 250 g de mascarpone

🧅 1 échalote (finement hachée)

🍋 1 citron (zeste + jus)

🌿 1 poignée d’aneth fraîche ou de ciboulette

🧂 Sel, poivre

🧈 70 g de parmesan râpé

👩‍🍳 Étapes de Préparation

1. Cuire les pâtes

Égoutte-les al dente, passe-les sous l’eau froide, et dépose-les sur un torchon pour qu’elles ne collent pas.

Fais cuire les conchiglioni dans une grande quantité d’eau bouillante salée.

2. Préparer la farce

Mélange délicatement pour obtenir une farce onctueuse.

Dans un bol, mélange le mascarpone avec l’échalote hachée, le zeste et le jus de citron, l’aneth ou ciboulette.

Ajoute les dés de saumon, poivre, et ajuste le sel selon si le saumon est fumé ou non.

3. Garnir les conchiglioni

Dispose-les dans un plat ou directement dans les assiettes.

Farcis chaque coquille de 1 à 2 cuillères de préparation.

4. Finition (2 options) :

À chaud (optionnel) : saupoudre de parmesan, passe sous le gril du four 3 à 5 min pour les gratiner légèrement.

À froid (comme sur la photo) : ajoute un filet d’huile d’olive, un peu de parmesan râpé ou grillé, et sers frais.

📌 Quand servir ce plat ?
❄️ Froid en été, en entrée raffinée ou plat léger avec une salade verte.
🔥 Tiède ou gratiné en hiver, pour une version plus généreuse.
🥂 Idéal pour un dîner chic ou un buffet festif.
💡 Astuce : pour plus de fraîcheur, ajoute quelques dés de concombre ou une touche de raifort doux à la farce !

Merci pour cette superbe image ! Voici la fiche complète de ce plat raffiné de Conchiglioni farcis au saumon fumé et mascarpone, selon ta structure préférée à 5 points, en français :

1. À Savoir Absolument

Le conchiglioni est une pâte italienne en forme de gros coquillage, parfaite pour être farcie. Dans cette version, ils sont généreusement garnis d’un mélange crémeux au mascarpone et herbes fraîches, surmontés de lamelles de saumon fumé. Ce plat se déguste généralement froid ou légèrement tiède, comme une entrée chic ou un plat principal léger.

Points clés :

Recette sans cuisson au four, idéale en été.
Très élégante à l’assiette, parfaite pour recevoir.
Peut être servie en entrée froide, en amuse-bouche, ou en plat léger.
Peut se préparer à l’avance pour un service rapide.

2. Point de Vue

Pour un chef, cette recette offre un parfait équilibre entre onctuosité, fraîcheur et raffinement. Le contraste entre le fondant du mascarpone, le moelleux du saumon fumé et la texture des pâtes al dente donne une bouchée harmonieuse. C’est aussi une excellente alternative froide aux lasagnes ou raviolis, plus estivale et plus rapide.

3. Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

🍝 Élégante et originale, parfaite pour surprendre vos invités.
🐟 Mariage parfait entre saumon fumé, mascarpone et herbes fraîches.
⏱️ Ultra rapide à monter, pas besoin de cuisson longue.
🌿 Personnalisable avec zestes de citron, aneth, ciboulette, ou fromage frais.
❄️ Parfaite pour les buffets froids, repas d’été ou repas de fête.

4. Mis en Avant Dans

Cette recette trouve sa place dans :

Menus festifs froids (Noël, Pâques, réceptions)
Brunchs gastronomiques ou cocktails dînatoires
Buffets de mariage ou plateaux de bouchées élégantes
Recettes à base de poisson fumé sans cuisson

5. Astuces du Chef

👨‍🍳 Fais cuire les conchiglioni al dente et rince-les à l’eau froide pour qu’ils restent fermes.
🌿 Mélange mascarpone + herbes + zeste de citron pour une farce fraîche et équilibrée.
🐟 Utilise un saumon fumé de qualité en fines tranches.
🥄 Dresse la farce à la poche à douille pour un rendu net.
🧊 Garde au frais 1h minimum avant service, décoré de persil ou aneth frais.