Ingrédients
Abricot(s)500 g
Lait250 ml
Ĺ’uf(s)3
Sucre60 g
Farine60 g
Cassonade2 c. Ă soupe
Extrait d’arĂ´me naturel de vanille1 c. Ă cafĂ©
Préparation
- Étape 1PrĂ©chauffez le four Ă 180°C (th.6). Pendant ce temps, prĂ©parez l’appareil Ă clafoutis. Dans un saladier, cassez les oeufs. Battez-les en omelette avec le sucre en poudre. Ajoutez progressivement la farine, puis le lait tiĂ©di et l’extrait d’arĂ´me naturel de vanille en fouettant. MĂ©langez jusqu’Ă ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.
- Étape 2Beurrez un plat à gratin. Lavez les abricots, dénoyautez-les, coupez-les et saupoudrez-les de cassonade. Déposez-les dans le plat et versez par-dessus l’appareil à clafoutis.
- Étape 3Enfournez le clafoutis aux abricots pendant 40 minutes à 180°C. Laissez tiédir. Saupoudrez de sucre glace juste avant de le servir.
🍑 À savoir absolument
Le clafoutis est une pâtisserie française traditionnelle, originaire du Limousin, généralement préparée avec des cerises. Dans cette version estivale, les abricots juteux remplacent les cerises, apportant une belle acidité et un fondant irrésistible à la pâte. Facile à faire, ce dessert est parfait pour mettre en valeur les fruits mûrs de saison.
🍽️ Point de vue du chef
« Le clafoutis à l’abricot, c’est mon coup de cœur des vacances d’été. Je le cuisine souvent au retour du marché, quand les abricots sont bien dorés, presque confits. L’astuce ? Un soupçon de vanille et de fleur d’oranger dans la pâte pour un parfum envoûtant. »
❤️ Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Texture onctueuse entre flan et gâteau
- Très simple à réaliser, même sans robot
- Peu d’ingrédients : œufs, lait, farine, sucre, fruits
- Se déguste tiède, froid, ou même le lendemain
- Option sans lactose ou sans gluten possible
📸 Ă€ l’affiche
- Dessert familial de fin de repas
- Goûter gourmand d’après-midi d’été
- Recettes rapides Ă base de fruits frais
- Alternatives aux tartes classiques
👨‍🍳 Conseils du chef
Ă€ servir avec une boule de glace vanille ou un filet de miel.
Beurrez généreusement le moule pour une croûte dorée irrésistible.
Saupoudrez le plat de sucre roux avant cuisson pour une belle caramélisation.
Ne surchargez pas en fruits pour ne pas détremper la pâte.
Laissez tiédir avant de couper pour une bonne tenue.
