Ingrédients
- 4 épis de maïs jaune sucré, cuits (ou 3 tasses de maïs surgelé, décongelé ; voir note)
- 1 livre de tomates, épépinées et coupées en dés (nous aimons les Roma)
- ⅓ tasse d’oignon rouge finement haché
- 1 jalapeño, épépiné et haché
- ⅓ tasse de coriandre fraîche finement hachée
- ¼ tasse de jus de citron vert (de 2 citrons verts), plus au goût
- 1 gousse d’ail hachée
- ½ cuillère à café de cumin moulu
- ½ cuillère à café de poudre d’ail
- ½ cuillère à café de poudre d’oignon
- Sel de mer, au goût
- Poudre de chili ou sauce piquante, au goût (facultatif)
Méthode
- Portez une grande casserole d’eau à ébullition. Ajoutez le maïs et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre, environ 5 minutes. Égouttez-le et rincez-le à l’eau froide jusqu’à ce qu’il soit suffisamment froid pour être manipulé.
2. Coupez les grains des épis et placez-les dans un grand saladier. Ajoutez les tomates, l’oignon, le jalapeño, la coriandre, le jus de citron vert, l’ail haché, le cumin, l’ail en poudre et l’oignon en poudre. Ajoutez le sel et le piment en poudre si vous en utilisez.
Notes
N’hésitez pas à griller le maïs pour plus de saveur ! Préchauffez le gril à feu moyen. Placez le maïs sur la grille. Couvrez et faites cuire en retournant toutes les 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que les grains soient tendres, environ 15 minutes. Retirez du gril et laissez refroidir légèrement. Si vous êtes vraiment pressé, du maïs en conserve (2 boîtes de 425 g, égoutté) fera l’affaire !
