Ingrédients
Blette250 g
Farine150 g
Lait120 ml
Œuf(s)1
Levure0,5 sachet(s)
Huile d’olive2 c. à soupe
Sel poivre
Préparation
- Étape 1Commencez par préparer les blettes. Lavez-les soigneusement, puis retirez les côtes centrales. Coupez les feuilles en lanières fines.
- Étape 2Dans un grand saladier, préparez la pâte à beignets en mélangeant la farine, la levure chimique, l’œuf, le lait, le sel et le poivre. Continuez à mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Étape 3Incorporez maintenant les lanières de blettes à la pâte. Assurez-vous qu’elles soient bien enrobées.
- Étape 4Faites chauffer une bonne quantité d’huile végétale dans une poêle profonde. Pour savoir si l’huile est prête, vous pouvez y plonger un petit morceau de pain : s’il grésille et dore rapidement, l’huile est suffisamment chaude.
- Étape 5À l’aide d’une cuillère à soupe, prélevez des portions de pâte avec des morceaux de blettes et plongez-les délicatement dans l’huile chaude. Veillez à ne pas surcharger la poêle pour permettre une cuisson uniforme.
- Étape 6Faites frire les beignets jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, en les retournant au besoin pour qu’ils cuisent de manière homogène. Cela prend généralement environ 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Étape 7Une fois cuits, retirez les beignets à l’aide d’une écumoire et placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
- Étape 8Servez les beignets de blettes chauds, accompagnés d’une sauce au yaourt à l’ail et au citron pour une touche de fraîcheur et d’acidité.
🧠 À savoir absolument
Un résumé concis des éléments essentiels de la recette : origine, saison, ingrédient principal ou spécificité.
👨🍳 Point de vue du chef
Un court paragraphe exprimant la perspective du chef ou d’un cuisinier passionné, partageant une astuce personnelle, un souvenir ou une inspiration liée à la recette.
❤️ Pourquoi vous allez adorer cette recette
Les points forts de la recette : goût, texture, simplicité, convivialité ou gain de temps. Ce qui la rend irrésistible.
🎬 À l’affiche
Où et quand cette recette est idéale : repas de famille, pique-nique, apéritif, déjeuner rapide, saison chaude, etc.
🍳 Conseils du chef
Astuces pratiques : variantes, conservation, substitution d’ingrédients, suggestions d’accompagnement, erreurs à éviter.
