Un plat réconfortant, croustillant et savoureux qui marie des pommes de terre dorées au four avec un bœuf haché bien assaisonné dans une sauce tomate parfumée à l’ail, aux oignons et aux épices. Parfait pour un dîner chaleureux ou un plateau à partager lors d’une soirée conviviale.
🧾 Ingrédients
Pour les pommes de terre croustillantes :
- 700 g de pommes de terre grenailles ou Yukon Gold, coupées en quartiers
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1/2 c. à café d’ail en poudre
- 1/2 c. à café de paprika
- Sel et poivre au goût
Pour le bœuf en sauce :
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 petit oignon, finement émincé
- 3 gousses d’ail, hachées
- 450 g de bœuf haché
- 1/2 c. à café de cumin moulu
- 1/2 c. à café de paprika fumé
- 1/4 c. à café de flocons de piment (facultatif)
- Sel et poivre au goût
- 1 c. à soupe de concentré de tomate
- 120 ml de sauce tomate ou de tomates concassées
- 60 ml de bouillon de bœuf ou d’eau
- 1 c. à soupe de sauce Worcestershire (facultatif)
- Persil frais ou coriandre pour la garniture
👩🍳 Instructions
1. Rôtir les pommes de terre
Préchauffez le four à 220 °C.
Mélangez les pommes de terre avec l’huile d’olive, l’ail en poudre, le paprika, le sel et le poivre.
Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Faites rôtir 30 à 35 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
2. Préparer le bœuf en sauce
Pendant que les pommes de terre cuisent, chauffez l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
Faites revenir l’oignon 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Ajoutez l’ail et faites cuire encore 30 secondes.
Ajoutez le bœuf haché, assaisonnez avec le cumin, le paprika, les flocons de piment, le sel et le poivre.
Faites revenir 6 à 8 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Égouttez l’excès de gras si nécessaire.
Ajoutez le concentré de tomate, la sauce tomate, le bouillon et la sauce Worcestershire.
Laissez mijoter 5 à 7 minutes en remuant, jusqu’à épaississement.
3. Assembler le plat
Disposez les pommes de terre croustillantes sur un plat ou dans des assiettes.
Versez le bœuf en sauce chaud par-dessus.
Parsemez de persil ou de coriandre fraîche. Servez immédiatement.
