Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Un seul plat : Moins de vaisselle, nettoyage rapide.
- Goût riche et beurré : L’ail et le beurre enrobent chaque bouchée.
- Tortellinis au fromage : Un plat rapide et gourmand grâce aux tortellinis du commerce.
- Repas équilibré : Protéines, féculents et légumes dans une seule assiette.
- Prêt en 30 minutes : Idéal pour les soirs pressés ou les repas de dernière minute.
Ingrédients nécessaires
Ingrédients principaux :
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de beurre
- 450 g de bœuf haché (ou dinde/poulet haché)
- 3–4 gousses d’ail, émincées
- ½ c. à café de sel
- ¼ c. à café de poivre noir
- ½ c. à café d’assaisonnement italien (optionnel)
Pour la sauce et les ajouts :
- 500 ml de bouillon de bœuf (ou de poulet)
- 1 paquet (500g) de tortellinis frais au fromage
- 2 poignées (env. 2 tasses) de jeunes pousses d’épinards, hachées grossièrement
- 50 g de parmesan râpé
- Garnitures optionnelles : flocons de piment, persil haché, zeste de citron
Substitutions et Remarques
- Bœuf : Remplaçable par du poulet, de la dinde ou un substitut végétal.
- Tortellinis : Frais ou réfrigérés recommandés. Les surgelés fonctionnent aussi (prolongez un peu la cuisson).
- Épinards : Remplaçables par chou kale, roquette ou brocolis.
- Parmesan : Apporte du goût, mais peut être remplacé si régime sans lactose.
Étapes de Préparation
1. Faire revenir le bœuf
Dans une grande poêle, faire chauffer le beurre et l’huile d’olive à feu moyen.
Ajouter le bœuf haché et le cuire en l’émiettant, jusqu’à ce qu’il soit bien doré (6–7 min).
Assaisonner avec le sel, poivre et herbes.
Ajouter l’ail et faire revenir 1 minute.
2. Ajouter le bouillon et les tortellinis
Verser le bouillon et porter à légère ébullition.
Incorporer les tortellinis et réduire le feu.
Couvrir et laisser mijoter 4–5 minutes en remuant de temps en temps.
💡 Astuce : Si le liquide s’évapore trop vite, ajouter un peu d’eau ou de bouillon.
3. Incorporer les épinards et le parmesan
Ajouter les épinards et le parmesan.
Laisser cuire 1–2 minutes, jusqu’à ce que les épinards soient tombés et la sauce légèrement épaissie.
4. Finaliser et Servir
Goûter et rectifier l’assaisonnement.
Garnir de persil, parmesan ou piment selon vos goûts.
Servir chaud immédiatement.
Conseils pour réussir
✅ Tortellinis frais = texture parfaite
✅ Faire dorer le bœuf à fond = plus de goût
✅ Ajouter les épinards en dernier pour préserver leur fraîcheur
✅ Ne pas trop cuire les tortellinis
✅ Un zeste de citron ou du piment relèvent le plat
Suggestions d’Accompagnement
Ce plat est complet mais se marie bien avec :
- Pain à l’ail ou baguette au fromage
- Salade verte croquante (vinaigrette balsamique)
- Brocolis ou asperges vapeur ou rôtis
- Tomates cerises rôties
🍷 En boisson : vin blanc sec type Pinot Grigio, ou eau pétillante citronnée.
Conservation et Préparation à l’Avance
- À l’avance : Faire cuire le bœuf et préparer l’ail/épinards à l’avance (conservation 3 jours au frais).
- Conservation : Plat cuit se garde 3–4 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
- Réchauffage : Réchauffer à feu doux ou au micro-ondes avec un peu de bouillon ou d’eau.
- Congélation : Possible en portions, à réchauffer doucement avec un peu de liquide.
Informations Nutritionnelles (approx. par portion, sur 4 parts)
- Calories : 540 kcal
- Protéines : 32 g
- Glucides : 38 g
- Lipides : 28 g
- Fibres : 3 g
- Sucre : 3 g
- Sodium : 710 mg
💪 Riche en protéines, équilibré, savoureux et nourrissant.
Personnalisez votre Plat
- Plus crémeux : Ajoutez un peu de crème liquide ou fromage frais type Philadelphia.
- Plus de légumes : Champignons, petits pois, tomates séchées…
- Plus relevé : Remplacez le bœuf par de la saucisse italienne épicée, ou ajoutez du piment.
- Végétarien : Utilisez un substitut de viande végétal ou des champignons et bouillon végétal.
