Ingrédients
Pour la salade :
- 450 g de bœuf haché (ou dinde hachée)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à soupe d’assaisonnement taco céto (fait maison ou sans sucre ajouté du commerce)
- 6 tasses de laitue romaine hachée
- 1 tasse de tomates cerises coupées en deux
- 1 avocat, coupé en dés
- ½ tasse de cheddar ou Monterey Jack râpé
- ¼ tasse d’oignon rouge, émincé
- ¼ tasse d’olives noires tranchées
- 2 c. à soupe de coriandre fraîche, hachée
- Optionnel : tranches de jalapeños, quartiers de citron vert
Pour la sauce crémeuse céto :
- ½ tasse de crème aigre ou yaourt grec entier
- ¼ tasse de mayonnaise
- 1 c. à soupe de jus de citron vert
- 1 c. à café d’assaisonnement taco
- Sel et poivre, au goût
Préparation de la salade taco céto
- Cuisson de la viande
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire en l’émiettant avec une cuillère jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Égouttez l’excès de graisse, puis ajoutez l’assaisonnement taco et un filet d’eau. Laissez mijoter 5 à 7 minutes pour bien mélanger les saveurs. Laissez tiédir avant de l’ajouter à la salade pour ne pas faire flétrir la laitue. - Préparation des légumes
Pendant ce temps, coupez et préparez les légumes : laitue, tomates, avocat, oignon rouge, coriandre. - Assemblage
Dans un grand saladier, disposez la laitue, les tomates, l’avocat, le fromage râpé, l’oignon, les olives, puis la viande. Arrosez de sauce crémeuse juste avant de servir. Ajoutez de la coriandre fraîche ou des tranches de jalapeños selon vos envies.
Pourquoi cette salade est parfaite pour un régime céto
Cette salade est naturellement faible en glucides, riche en lipides et modérée en protéines – la base parfaite d’un repas céto :
✅ Sans céréales ni gluten
✅ Riche en bonnes graisses (avocat, fromage, huile d’olive)
✅ Source de fibres (laitue, légumes)
✅ Très rassasiante
Contrairement aux salades tacos traditionnelles, elle ne contient ni chips, ni haricots, ni maïs – des ingrédients à éviter en céto. Pourtant, elle conserve toute la richesse et l’esprit mexicain.
Variantes Cétogènes de la Salade Taco
- Remplacez la viande hachée par du poulet ou du steak grillé
- Ajoutez du bacon pour plus de gras et de croustillant
- Utilisez du chorizo pour une version plus épicée
- Ajoutez un œuf au plat ou poché pour une version brunch
- Remplacez la laitue par du chou râpé pour plus de croquant
- Ajoutez des jalapeños marinés ou du piment pour un coup de fouet sans glucides
Assaisonnement Taco Céto Maison
Les assaisonnements en sachet contiennent souvent du sucre ou de l’amidon. Voici une version maison 100 % céto :
- 1 c. à café de piment en poudre
- ½ c. à café de cumin moulu
- ½ c. à café de paprika
- ½ c. à café d’ail en poudre
- ¼ c. à café d’oignon en poudre
- ¼ c. à café d’origan séché
- Sel et poivre, au goût
Mélangez et conservez dans un petit pot hermétique. Utilisez 2 c. à soupe pour cette recette.
Options de Sauce Céto Crémeuse
Voici d’autres idées pour varier vos sauces céto :
- Sauce avocat-citron vert : mixez avocat, huile d’olive, citron vert, ail et coriandre
- Mayonnaise chipotle : mayo + poudre de chipotle + un trait de vinaigre
- Ranch céto : avec crème entière, herbes et épices
- Sauce yaourt citron-coriandre : yaourt grec, citron vert, ail, coriandre hachée
👉 Conservez votre sauce maison au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine.
Derniers Conseils
La salade taco céto n’est pas qu’une version “light” d’un plat classique — c’est un repas savoureux et nourrissant, parfaitement adapté à un mode de vie cétogène.
✅ Facile à préparer
✅ Ultra personnalisable
✅ Idéale pour les soirs de semaine, les plateaux-repas ou les buffets entre amis
Un plat céto qu’on refait encore et encore — sans jamais se lasser. 🌮🥑🧀
Construire le Bol Parfait de Salade Taco Cétogène
Pour transformer cette salade en un bol digne d’un restaurant :
- Commencez par de la romaine bien fraîche ou un mélange de jeunes pousses.
- Ajoutez la viande chaude et assaisonnée pour un beau contraste.
- Parsemez de garnitures fraîches et colorées : tomates, avocat, oignons, olives.
- Ajoutez du fromage râpé et une sauce crémeuse.
- Terminez avec des quartiers de citron vert, des jalapeños ou une pincée de piment.
➡️ Cette approche offre une bouchée équilibrée à chaque fois, tant au niveau de la texture que du goût.
Suggestions de Service
Servez cette salade en tant que repas complet (déjeuner ou dîner), ou divisez-la en portions pour la semaine.
Elle est également parfaite pour :
- Des repas-partage céto ou barbecues où il faut un plat copieux et pauvre en glucides
- Une alternative aux tacos classiques, sans sortir de la cétose
- Un dîner convivial en famille — chacun compose son bol avec ses garnitures préférées
👉 Servez aussi avec des tortillas céto ou des chips faibles en glucides (à base de fromage ou farine d’amande) pour une touche croustillante de taco.
Conseils pour Préparer à l’Avance et Conserver
Cette salade est idéale pour le meal prep :
- Viande : Faites cuire et assaisonnez la viande à l’avance — se conserve jusqu’à 4 jours au réfrigérateur.
- Légumes : Lavez, séchez et stockez la laitue séparément avec du papier absorbant pour éviter l’humidité.
- Sauce : Préparez-la en avance et conservez-la dans un bocal hermétique jusqu’à 1 semaine.
- Avocat : Ajoutez-le juste avant de servir pour éviter qu’il noircisse.
- Assemblage : Mélangez tous les ingrédients au moment de manger pour préserver le croquant.
✅ Astuce : Utilisez des boîtes compartimentées pour transporter un repas complet en déplacement.
Valeurs Nutritionnelles Moyennes (par portion)
- Calories : 450–550 kcal
- Protéines : 25–30g
- Lipides : 35–40g
- Glucides nets : 5–7g
🔎 Ces valeurs peuvent varier selon les garnitures et quantités de sauce utilisées, mais restent parfaitement adaptées à une alimentation cétogène.
Derniers Conseils
La salade taco céto n’est pas qu’une version “light” d’un plat classique — c’est un repas savoureux et nourrissant, parfaitement adapté à un mode de vie cétogène.
✅ Facile à préparer
✅ Ultra personnalisable
✅ Idéale pour les soirs de semaine, les plateaux-repas ou les buffets entre amis
Un plat céto qu’on refait encore et encore — sans jamais se lasser. 🌮🥑🧀
