Tu as partagé une magnifique photo de Bánh mì vietnamien, ce sandwich iconique et savoureux qui marie parfaitement les influences françaises (pain baguette) et vietnamiennes (pickles, coriandre, viande parfumée). Voici la recette complète pour le reproduire à la maison :
🧾 Ingrédients (pour 2 à 3 sandwichs)
🥖 Base :
- 1 baguette ou 2 à 3 petites demi-baguettes
- 200 g de viande cuite (porc effiloché, poulet rôti, bœuf grillé ou tofu pour une version végétarienne)
- Quelques feuilles de coriandre fraîche
🥕 Pickles maison (Đồ Chua) :
- 1 carotte
- 1 radis blanc (daikon)
- 1 c. à soupe de sucre
- 1/2 c. à café de sel
- 6 c. à soupe de vinaigre de riz ou vinaigre blanc
- 2 c. à soupe d’eau
🌶️ Garniture :
Sauce Sriracha (si on aime le piquant)
1 piment frais (facultatif, finement émincé)
Quelques rondelles de concombre
1 c. à soupe de sauce soja ou nuoc mam
Un peu de mayonnaise (optionnel)
👩🍳 Étape 1 — Idéal la veille
🧊 Laisse mariner au minimum 1 heure, ou encore mieux, toute une nuit au frais.
🔪 Râpe ou coupe en bâtonnets fins :
🥕 Carotte
⚪ Radis blanc (type daikon)
🧂 Dans un bol, mélange :
2 c. à soupe de sucre
1/2 c. à café de sel
4 c. à soupe de vinaigre de riz ou vinaigre blanc
6 à 8 c. à soupe d’eau
2. Préparer la viande
Effiloche-la ou coupe-la en lamelles.
Réchauffe ou fais griller ta viande avec un peu de sauce soja, ail ou gingembre.
3. Montage du bánh mì
Arrose d’un petit filet de nuoc mam ou soja si désiré.
Coupe la baguette dans la longueur (sans la séparer totalement).
Tartine un peu de mayonnaise ou sauce piquante.
Ajoute la viande chaude, les pickles égouttés, le concombre, le piment.
Termine par la coriandre fraîche.
📌 Quand le savourer ?
🥪 Parfait pour un déjeuner exotique et plein de saveurs.
🌶️ Idéal pour les fans de street food asiatique.
🍱 Super en pique-nique ou à emporter en boîte repas.
💡 Variante veggie : utilise du tofu grillé ou de l’omelette fine roulée à la place de la viande.
Merci pour l’image ! Voici la fiche complète de ce savoureux Bánh Mì vietnamien épicé, dans ta structure préférée en 5 points – en français :
1. À Savoir Absolument
Le Bánh Mì est un sandwich typique du Vietnam, né de l’influence française durant l’époque coloniale. Il associe une baguette croustillante et légère à une garniture savoureuse : viande (porc, bœuf, ou poulet), crudités marinées, herbes fraîches et sauces relevées.
Dans sa version épicée, on y trouve souvent du piment frais ou de la sauce chili, ce qui en fait un sandwich à la fois croquant, frais, intense et parfumé.
À retenir :
- Un des sandwichs les plus populaires d’Asie.
- Allie textures croquantes et moelleuses.
- Idéal pour un repas sur le pouce, équilibré et complet.
- Peut être décliné en version végétarienne, au tofu ou œuf.
2. Point de Vue
Du point de vue d’un chef ou passionné de street-food, le Bánh Mì est une véritable expérience sensorielle : le croustillant du pain, l’acidité des légumes marinés, la tendreté de la viande et le feu du piment. Chaque bouchée est un équilibre entre douceur, fraîcheur, gras et piquant.
Ce sandwich incarne à lui seul l’union réussie entre cuisine occidentale et traditions asiatiques.
3. Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
🌶️ Épicée, parfumée, et très équilibrée.
🥖 Pain croustillant à l’extérieur, moelleux à l’intérieur.
🥕 Crudités croquantes marinées maison pour un effet fraîcheur.
🌿 Herbes aromatiques (coriandre, menthe) qui relèvent le tout.
🍖 Généreusement garni et nourrissant sans lourdeur.
4. Mis en Avant Dans
Le Bánh Mì est souvent présent dans :
- Street-food vietnamienne et food trucks asiatiques.
- Menus de fusion asiatique / cuisine du monde.
- Lunch boxes modernes et repas à emporter.
- Brunchs exotiques ou plateaux dégustation multiculturels.
5. Astuces du Chef
👨🍳 Utilise une baguette fine, légère et bien croustillante.
🥕 Prépare les légumes (carottes, radis, concombre) en pickles au vinaigre doux 1 jour à l’avance.
🐖 Marine la viande dans de la sauce soja, ail, gingembre et miel pour plus de goût.
🌶️ Ajoute du piment frais émincé ou de la sauce Sriracha selon ton niveau de tolérance.
🌿 Ne fais pas l’impasse sur la coriandre fraîche, c’est essentiel !
