Rapide, Facile et Meilleur que le Resto !
- Prêt en 25–30 minutes
- Meilleur que les plats à emporter : sans MSG, ingrédients frais
- Apprécié des petits et des grands
- Parfait pour les repas à l’avance
- Une seule poêle à laver !
Ingrédients
Pour les nouilles Lo Mein :
- 225 g de nouilles Lo Mein (ou nouilles aux œufs/spaghetti)
- Eau salée pour la cuisson
Pour le sauté :
- 1 c. à soupe d’huile végétale (ou d’huile de sésame)
- 450 g de steak de flanc ou de bœuf, tranché finement contre le grain
- 3 tasses de brocolis en fleurettes
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 c. à café de gingembre frais râpé (facultatif)
- 2 oignons verts, émincés (et plus pour la garniture)
- Optionnel : carottes râpées, poivrons, pois mange-tout
Pour la sauce Lo Mein :
- 60 ml de sauce soja (faible en sodium)
- 2 c. à soupe de sauce aux huîtres
- 1 c. à soupe de sauce hoisin (pour la douceur)
- 1 c. à soupe de sucre brun ou miel
- 1 c. à café d’huile de sésame
- 1 c. à soupe de fécule de maïs + 60 ml d’eau (pour épaissir)
- Optionnel : 1 c. à café de sauce chili à l’ail ou sriracha (pour du piquant)
Instructions
1. Cuire les nouilles
- Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition.
- Cuire les nouilles jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
- Égoutter, rincer à l’eau froide, et ajouter un filet d’huile de sésame pour éviter qu’elles collent.
2. Préparer la sauce
- Mélanger dans un bol : sauce soja, sauce aux huîtres, hoisin, sucre, huile de sésame et sauce pimentée si désiré.
- Mélanger la fécule avec l’eau dans un autre bol.
3. Saisir le bœuf
- Chauffer l’huile dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif.
- Ajouter les tranches de bœuf en une seule couche. Cuire 1 à 2 minutes de chaque côté.
- Retirer le bœuf et réserver.
4. Cuire les légumes
- Dans la même poêle, ajouter le brocoli avec un peu d’eau pour le faire légèrement cuire à la vapeur.
- Faire sauter 2–3 minutes jusqu’à ce qu’il soit vert vif mais encore croquant.
- Ajouter l’ail, le gingembre et les oignons verts. Cuire 30 secondes.
5. Tout assembler
- Remettre le bœuf et les nouilles dans la poêle.
- Verser la sauce Lo Mein et bien mélanger.
- Ajouter la fécule diluée et cuire encore 1–2 minutes jusqu’à épaississement.
6. Servir
- Retirer du feu, garnir d’oignons verts ou de graines de sésame.
- Servir chaud et savourer immédiatement.
