Saine et Riche en Protéines
- Préparée avec du poulet haché maigre et du yaourt faible en matières grasses.
- Riche en saveurs : ail, citron, herbes et épices réveillent chaque bouchée.
- Facile à préparer : un seul bol, prête en moins de 40 minutes.
- Parfaite pour la préparation des repas : se conserve, se réchauffe et se décline facilement.
- Option naturellement sans gluten : utilisez de la chapelure sans gluten si besoin.
Ingrédients nécessaires
Pour les Boulettes de Poulet à la Grecque :
- 450 g de poulet haché (blanc ou cuisse)
- ⅓ tasse de chapelure (ou farine d’amande pour une version sans gluten)
- 1 œuf
- 2 gousses d’ail, hachées
- ¼ tasse d’oignon râpé ou finement émincé
- 2 c. à soupe de persil frais, haché
- 1 c. à soupe d’aneth frais (ou ½ c. à café séché)
- 1 c. à café d’origan séché
- 1 c. à café de zeste de citron
- ½ c. à café de sel
- ¼ c. à café de poivre noir
- 1 c. à soupe d’huile d’olive (pour la cuisson)
Pour le Tzatziki Maison :
- 1 tasse de yaourt grec (nature, entier ou allégé)
- ½ concombre anglais, râpé et égoutté
- 1 gousse d’ail, râpée ou écrasée
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe d’aneth haché (facultatif mais traditionnel)
- Sel et poivre au goût
Optionnel pour Servir :
- Pain pita ou galettes chaudes
- Laitue fraîche, tomates, rondelles d’oignon rouge
- Riz ou quinoa cuit
- Fromage feta émietté
- Quartiers de citron
Préparation des Boulettes Grecques au Tzatziki
1. Préparer le Mélange
Mélanger dans un grand bol : le poulet, la chapelure, l’œuf, l’ail, l’oignon, les herbes, le zeste de citron, le sel et le poivre. Ne pas trop mélanger pour garder des boulettes moelleuses.
2. Façonner les Boulettes
Former des boulettes d’environ 2,5 à 3,5 cm de diamètre (16 à 20 boulettes environ).
3. Cuire les Boulettes
Au four :
- Préchauffer à 200°C.
- Disposer les boulettes sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Badigeonner ou vaporiser légèrement d’huile.
- Cuire 18–20 min jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
À la poêle :
- Chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive.
- Cuire les boulettes 4–5 min de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur.
4. Préparer le Tzatziki
Dans un bol, mélanger le yaourt grec, le concombre râpé, l’ail, le jus de citron, l’huile d’olive, l’aneth, le sel et le poivre. Réfrigérer 10–15 min pour développer les arômes.
