Ingrédients (Pour 4 à 6 personnes)
Pour les Boulettes de Poulet
- 500 g de poulet ou de dinde haché(e)
- ½ tasse de chapelure
- 1 œuf
- 2 gousses d’ail, hachées
- 2 c. à soupe de parmesan râpé
- 1 c. à soupe de persil haché
- ½ c. à café de poudre d’oignon
- ½ c. à café de sel
- ¼ c. à café de poivre noir
- 1 à 2 c. à soupe d’huile d’olive (pour la cuisson)
Pour la Sauce Crémée
- 2 c. à soupe de beurre
- 2 gousses d’ail, hachées
- ½ c. à café de flocons de piment rouge (optionnel)
- ½ tasse de tomates séchées à l’huile, égouttées et hachées
- ¾ tasse de bouillon de poulet
- 1 tasse de crème entière (crème liquide)
- ½ tasse de parmesan râpé
- Sel et poivre, au goût
- Une poignée d’épinards frais ou de basilic haché (optionnel)
Instructions Étape par Étape
1. Préparer les Boulettes
Dans un grand bol, mélanger le poulet haché, la chapelure, l’œuf, l’ail, le parmesan, le persil, la poudre d’oignon, le sel et le poivre. Mélanger à la main jusqu’à obtenir une pâte homogène sans trop travailler la viande. Former des boulettes de 4 cm environ.
2. Faire Dorer les Boulettes
Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Faire dorer les boulettes de tous les côtés (elles n’ont pas besoin d’être entièrement cuites à cette étape). Retirer de la poêle et réserver.
3. Commencer la Sauce
Dans la même poêle, faire fondre le beurre. Faire revenir l’ail et les flocons de piment pendant environ 1 minute. Ajouter les tomates séchées hachées et cuire encore 1 à 2 minutes.
4. Ajouter le Bouillon et la Crème
Verser le bouillon de poulet, porter à frémissement. Ajouter la crème et le parmesan. Saler, poivrer et laisser mijoter doucement jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
5. Finaliser le Plat
Remettre les boulettes dans la poêle. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que les boulettes soient bien cuites. Ajouter les épinards ou le basilic à la fin, si désiré. Goûter et ajuster l’assaisonnement.
6. Servir et Déguster
Servir chaud avec l’accompagnement de votre choix. Napper généreusement de sauce et garnir de parmesan frais ou d’herbes fraîches.
Suggestions d’Accompagnement
- Pâtes (linguine, fettuccine, penne)
- Purée de pommes de terre ou polenta crémeuse
- Riz ou risotto
- Pain à l’ail ou baguette croustillante
- Légumes rôtis ou salade verte croquante
