Ingrédients pour les Tortillas
- 2 tasses de farine tout usage
- 1 tasse d’eau
- ½ tasse d’huile végétale
- 1 œuf
- ½ cuillère à café de sel
Ingrédients pour la Garniture
- 2 tasses de haricots frits (refried beans), réchauffés
- 1 avocat, tranché
- ½ tasse de queso fresco émietté (fromage blanc frais)
- ¼ tasse de crème fraîche (ou crème hondurienne si disponible)
Recette Étape par Étape
Créer des baleadas, c’est comme peindre une toile culinaire : chaque touche est une saveur, chaque couleur un ingrédient. Plongeons ensemble dans la préparation de cette spécialité hondurienne authentique.
Préparation de la pâte
1. Mélanger les ingrédients
Dans un grand bol, combinez la farine, l’eau, l’huile, l’œuf et le sel. C’est ici que commence la magie. À chaque tour de cuillère, vous posez les bases de vos délicieuses baleadas.
2. Pétrir la pâte
Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et non collante. Ce geste est essentiel : il donne vie à la pâte, qui gonflera légèrement pour former des tortillas moelleuses.
3. Laisser reposer la pâte
Couvrez la pâte et laissez-la reposer 20 minutes. Cette pause permet au gluten de se détendre, rendant la pâte plus souple et plus facile à étaler.
