Pain Mexicain

Ingrédients

Pâte :

• 1 tasse d’eau tiède
• 2 c. à café de levure sèche active
• 4 tasses de farine tout usage
• 1/2 tasse de lait évaporé
• 3/4 tasse de sucre blanc
• 1/3 tasse de beurre fondu
• 1 œuf
• 1/2 c. à café de sel
• 1 c. à café de cannelle moulue

Garniture :

• 1/2 tasse de sucre blanc
• 1/3 tasse de beurre ramolli
• 1 tasse de farine tout usage
• 1 c. à café de cannelle moulue
• 1 c. à café d’extrait de vanille

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Instructions étape par étape

1. Activer la levure :
   Mélangez l’eau tiède avec la levure et laissez reposer jusqu’à ce qu’elle mousse.
2. Préparer la pâte :
   Dans un grand bol, combinez la farine, le sucre, le beurre fondu, l’œuf, le sel et la cannelle.
   Ajoutez progressivement le mélange de levure et le lait évaporé. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
3. Première levée :
   Placez la pâte dans un bol huilé, couvrez et laissez lever jusqu’à ce qu’elle double de volume.
4. Préparer la garniture :
   Mélangez les ingrédients de la garniture. Divisez le mélange en deux et parfumez une moitié à la cannelle et l’autre à la vanille.
5. Façonnage et deuxième levée :
   Divisez la pâte en boules, aplatissez-les légèrement, puis couvrez chacune d’une portion de garniture.
   Incisez la garniture pour imiter un motif de coquillage. Laissez lever à nouveau.
6. Cuisson :
   Préchauffez le four. Faites cuire les Conchas jusqu’à ce qu’elles soient dorées et délicieuses.

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Conservation et suggestions de service

Conservez les Conchas dans un récipient hermétique à température ambiante. Elles sont meilleures consommées dans les quelques jours suivant la cuisson, parfaites au petit-déjeuner ou au goûter.

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Pain Mexicain Farci (Version Salée)

Ce pain mexicain farci propose une alternative salée et savoureuse aux Conchas, parfait pour un repas complet.

Ingrédients

• 1 pain français
• 340 g de viande hachée (bœuf de préférence)
• 1 oignon, haché
• Sel et poivre, au goût
• 225 g de salsa
• 1 boîte de piments verts en dés
• 1 boîte de sauce tomate
• Fromage mozzarella et cheddar râpés

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Préparation détaillée

1. Préchauffage et préparation du pain :
   Préchauffez le four. Coupez le pain français en deux dans la longueur et évidez légèrement l’intérieur.
2. Cuisson de la garniture :
   Faites revenir la viande hachée avec l’oignon. Assaisonnez avec le sel et le poivre. Ajoutez la salsa, les piments et la sauce tomate. Mélangez bien.
3. Assemblage :
   Répartissez le mélange de viande dans chaque moitié de pain. Ajoutez généreusement le fromage râpé sur le dessus.
4. Cuisson :
   Faites cuire au four jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré. Coupez en parts et servez chaud.