🍯🧄 Gratin de Riz aux Boulettes & Sauce Miel-Ail

Un plat complet, parfumé et familial, alliant le croustillant des boulettes, la douceur d’une sauce asiatique, et la chaleur du riz cuit au four.

🌟 Pourquoi vous allez adorer ce plat :

• Tout-en-un : protéines, féculents et sauce dans un seul plat

• Personnalisable : avec boulettes maison ou du commerce

• Idéal en batch cooking : se réchauffe très bien

• Convient à toute la famille

• Préparation rapide & simple : peu de manipulations

🍽️ Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)

🔸 Pour les boulettes :

• 500 g de viande hachée (bœuf, poulet ou dinde)

• 1 œuf

• ½ tasse de chapelure

• 2 gousses d’ail émincées

• 2 c. à soupe de sauce soja

• 1 c. à café d’huile de sésame (facultatif)

• 1 c. à soupe de persil ou d’oignons verts ciselés

• Sel & poivre

🥄 Ou bien 18 à 20 boulettes précuites décongelées

🔸 Pour la sauce miel-ail :

• ⅓ tasse de miel

• ¼ tasse de sauce soja

• 2 c. à soupe de ketchup

• 2 gousses d’ail émincées

• 1 c. à soupe de vinaigre de riz ou de cidre

• 1 c. à café de fécule de maïs + 2 c. à soupe d’eau (slurry)

• (Optionnel) Une pincée de flocons de piment

🔸 Pour le riz :

• 1½ tasse de riz long (jasmin ou basmati)

• 3 tasses de bouillon de poulet ou d’eau

• 1 c. à soupe de beurre ou d’huile

• ½ c. à café d’ail en poudre

• Sel & poivre

• ½ tasse de petits pois ou maïs surgelés (optionnel)

• ¼ tasse d’oignons verts ciselés (pour garnir)

• Graines de sésame (facultatif)

👨‍🍳 Étapes de préparation

1️⃣ Préparer les boulettes

Dans un grand bol, mélanger la viande hachée, l’œuf, la chapelure, l’ail, la sauce soja, l’huile de sésame, les herbes, sel et poivre.
Façonner des boulettes de 3-4 cm.
Faire dorer à la poêle sur toutes les faces (cuisson partielle). Réserver.

Si vous utilisez des boulettes précuites, les décongeler et passer directement à l’étape suivante.

2️⃣ Préparer la sauce miel-ail

Dans une petite casserole, mélanger le miel, la sauce soja, le ketchup, l’ail et le vinaigre. Porter à légère ébullition.
Ajouter le slurry (fécule + eau), mélanger jusqu’à épaississement. Retirer du feu.

3️⃣ Préparer la base de riz

Dans un grand saladier ou directement dans un plat graissé de 33×23 cm, mélanger :
le riz cru, le bouillon, l’ail en poudre, le beurre, les légumes surgelés (si utilisés), le sel et le poivre.

4️⃣ Assembler le plat

Préchauffer le four à 190°C (375°F).
Verser le mélange de riz dans le plat beurré.
Disposer les boulettes sur le riz de manière homogène.
Verser la moitié de la sauce miel-ail sur le dessus.

5️⃣ Cuire

Couvrir le plat hermétiquement avec du papier aluminium.
Enfourner pour 40 à 45 minutes, jusqu’à absorption complète du liquide et cuisson du riz.
Retirer le papier, napper les boulettes avec le reste de sauce, et remettre 10 minutes au four à découvert pour caraméliser légèrement.

6️⃣ Finition & service

Laisser reposer 5 minutes.
Parsemer d’oignons verts ciselés et de graines de sésame si souhaité.
Servir chaud, tel quel ou avec une salade ou des légumes vapeur.