Envie d’un repas à la fois réconfortant et coloré, idéal pour toutes les occasions ? Ce plat complet coche toutes les cases : saveur fumée, fraîcheur des herbes, sauce crémeuse, et pommes de terre croustillantes. Parfait pour un dîner de semaine, un repas en famille ou même un barbecue d’été !
Inspiré de la cuisine italienne estivale et des grillades maison, ce plat marie à merveille : poulet mariné aux herbes, pâtes au pesto crémeux, et pommes de terre dorées au four. Que vous receviez ou que vous vous fassiez plaisir, ce plat sera la vedette de votre table.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- ✅ Équilibre parfait : du poulet juteux, des pâtes crémeuses, des pommes de terre croustillantes.
- ✅ Facile à préparer : peu d’ingrédients, technique simple, saveurs puissantes.
- ✅ Polyvalent : se personnalise facilement selon vos envies (épicé, végétarien, léger).
- ✅ Plat unique : présentation facile, vaisselle minimale.
Ingrédients
Pour le poulet grillé aux herbes
- 2 à 3 filets de poulet (sans peau ni os)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café d’herbes italiennes
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 c. à soupe de persil frais haché
- Jus d’un demi-citron
- Sel et poivre du moulin
Pour les pommes de terre rôties
- 400 g de pommes de terre grenaille, coupées en deux
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- ½ c. à café d’ail en poudre
- ½ c. à café de paprika fumé
- 1 c. à soupe de persil haché
- Sel et poivre
Pour les pâtes au pesto crémeux
- 200 g de penne (ou pâtes courtes de votre choix)
- 100 ml de crème entière (ou lait pour version plus légère)
- 3 c. à soupe de pesto (basilic ou autre)
- 30 g de parmesan fraîchement râpé
- Basilic ou persil frais pour garnir
Matériel nécessaire
- Gril ou poêle-grill
- Plaque de cuisson
- Casserole moyenne
- Bols et ustensiles de mélange
- Planche et couteau
Étapes de préparation
1. Mariner le poulet
Mélangez l’huile, les herbes italiennes, l’ail, le persil, le jus de citron, le sel et le poivre.
Ajoutez le poulet, bien enrober.
Laissez mariner 10 minutes minimum (jusqu’à 2 heures au frais).
2. Rôtir les pommes de terre
Préchauffez le four à 200 °C.
Mélangez les pommes de terre avec huile, ail en poudre, paprika, sel et poivre.
Étalez sur une plaque.
Faites cuire 20 à 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Parsemez de persil frais en fin de cuisson.
3. Cuire les pâtes
Faites bouillir une casserole d’eau salée.
Cuire les penne al dente (9–11 minutes). Égouttez, en gardant ¼ de tasse d’eau de cuisson.
4. Préparer la sauce crémeuse
Dans la même casserole, faites chauffer la crème à feu moyen.
Ajoutez le pesto et le parmesan, remuez jusqu’à consistance onctueuse.
Ajoutez un peu d’eau de cuisson si besoin.
Incorporez les pâtes et les herbes fraîches. Ajustez l’assaisonnement.
5. Griller le poulet
Chauffez votre gril ou poêle à feu moyen-vif.
Faites cuire le poulet 6 à 8 minutes de chaque côté (jusqu’à 74 °C à cœur).
Laissez reposer 5 minutes, puis tranchez.
6. Assembler & servir
Dans un grand plat ou bol individuel, disposez les pâtes crémeuses, les pommes de terre rôties et les tranches de poulet.
Décorez avec des herbes fraîches, un quartier de citron ou du parmesan râpé.
Astuces & Variantes
Ajouts de légumes
- Tomates cerises coupées
- Épinards ou roquette légèrement sautés
Version épicée
- Flocons de piment rouge
- Pesto relevé ou touche de sauce piquante
Alternatives
- Pesto de tomates séchées pour plus d’acidité
- Pesto de poivrons rôtis ou tapenade pour un goût différent
Version sans produits laitiers / plus légère
- Lait végétal ou yaourt grec à la place de la crème
- Levure nutritionnelle pour remplacer le parmesan
Profil de saveur & accords
- 🌿 Herbacé et frais : ail, citron, persil et herbes italiennes
- 🔥 Grillé et fumé : cuisson au gril
- 🧀 Crémeux et doux : sauce pesto-crème
- 🥔 Croustillant et rustique : pommes de terre rôties
Vin conseillé : Sauvignon blanc ou Pinot noir léger
Sans alcool : Eau pétillante citronnée ou thé glacé aux herbes
Infos nutrition & diététiques
- Environ 600–800 kcal par portion
- Riche en protéines (poulet, parmesan)
- Glucides : pommes de terre + pâtes
- Version plus légère possible avec plus de légumes ou sans pommes de terre
Meal Prep & Astuces conservation
- Marinez et précuisez les pommes de terre à l’avance
- Préparez les pâtes et la sauce à l’avance (conservez-les séparément)
- Grillez le poulet au dernier moment pour une texture optimale
- Conservation : jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans des contenants hermétiques
