Ingredients:
- 12 biscuits Oreo
- 40 g de beurre fondu
- 230 g de fromage frais
- 200 g de Nutella
- Chantilly
- 200 ml de crème liquide
- 20 ml de crème liquide
Préparation :
A – Préparer la base biscuitée
1 – Écraser les Oreos en miettes, puis les mélanger avec le beurre fondu
- Pourquoi ? La graisse du beurre enrobe les miettes et, en refroidissant, les fige pour former une base ferme.
- Astuce pro :
- Utiliser un mixeur pour obtenir une texture fine, ou un sac congélation + rouleau à pâtisserie pour un effet plus rustique.
- Ne pas trop chauffer le beurre pour éviter de détremper le biscuit.
B – Former le fond des verrines
2 – Répartir le mélange dans le fond des verrines en tassant légèrement
- Pourquoi ? Tasser donne une base stable qui ne se mélange pas à la mousse.
- Astuce pro : Utiliser le dos d’une cuillère ou un petit verre pour bien presser, sans trop écraser (garder un peu de texture).
C – Monter la crème
3 – Fouetter la crème liquide bien froide en chantilly
- Pourquoi ? Le froid aide les graisses à se stabiliser et emprisonner l’air pour une texture légère.
- Astuce pro :
- Mettre le bol et les fouets 10 min au congélateur avant.
- Utiliser une crème avec au moins 30% de matière grasse pour une meilleure tenue.
D – Créer la mousse Nutella
4 – Incorporer délicatement le Nutella à la spatule
- Pourquoi ? Mélanger doucement garde la légèreté de la chantilly tout en diffusant le goût intense du Nutella.
- Astuce pro : Ramollir légèrement le Nutella (10 sec au micro-ondes) pour faciliter l’incorporation.
E – La touche finale
5 – Ajouter une touche de chantilly et quelques copeaux de chocolat ou éclats d’Oreo
- Pourquoi ? Cela apporte du contraste visuel, de la texture croquante et un supplément gourmand.
- Astuce pro : Utiliser un économe pour faire de jolis copeaux ou concasser les Oreos à la main pour plus de relief.
F – Repos et prise
6 – Laisser reposer au frigo pendant au moins 1h
- Pourquoi ? Ce temps permet à la base biscuitée de se raffermir et à la mousse de se stabiliser.
- Astuce pro : Préparer la veille pour des saveurs encore plus fusionnées et une texture ferme mais onctueuse.
G – Service
- Servir bien frais, éventuellement avec une cuillère longue pour atteindre toutes les couches.
- Présenter en verrines transparentes pour mettre en valeur le contraste entre le fond biscuité, la mousse et la décoration.
