Gâteau marbré au Nutella

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Ingredient

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Preparer

A – Préparer le moule

1 – Beurrer et fariner un moule à gâteau

• Pourquoi ? Le beurre empêche la pâte de coller, et la farine forme une fine pellicule qui facilite le démoulage.
• Astuce pro :
  • Utiliser du beurre mou (pas fondu) pour napper toutes les parois.
  • Tapoter le moule après avoir ajouté la farine pour enlever l’excédent.
  • Pour un marbré bien net, un moule à cake ou à bundt donne un joli résultat.

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B – Préparer l’environnement de cuisson

2 – Préchauffer le four à 170°C

• Pourquoi ? Un four préchauffé assure une montée régulière de la pâte et une texture homogène.
• Astuce pro :
  • Placer la grille au milieu du four pour une cuisson uniforme.
  • Vérifier la température avec un thermomètre de four si possible (certains fours chauffent trop ou pas assez).

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C – Créer la base crémeuse

3 – Battre le beurre, le sucre, le sucre vanillé et le sel

• Objectif : Incorporer de l’air pour obtenir une texture légère.
• Détails :
  • Battre à vitesse moyenne-haute pendant 3 à 5 minutes.
  • La préparation doit être pâle et mousseuse.
  • Le sucre vanillé intensifie l’arôme et le sel équilibre la douceur.

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D – Incorporer les œufs et les poudres

4 – Ajouter les œufs un par un, puis incorporer farine et levure chimique en alternance avec le lait

• Pourquoi un par un ? Pour que chaque œuf s’incorpore bien, évitant la séparation de la pâte.
• Alternance poudres/liquide : Cela prévient la formation de grumeaux et garde une pâte souple.
• Astuce pro : Commencer et finir par la farine, et mélanger juste assez pour ne pas développer le gluten (sinon la texture sera dense).

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E – Séparer et parfumer les pâtes

5 – Verser la moitié de la pâte dans le moule

• Faire en sorte que la surface soit lisse avec une spatule.
  6 – Mélanger le Nutella avec le lait et l’incorporer à l’autre moitié de pâte
• Pourquoi le lait ? Il fluidifie le Nutella pour qu’il se mélange harmonieusement sans alourdir la pâte.
• Astuce pro : Chauffer légèrement le Nutella 10-15 sec au micro-ondes pour le rendre plus malléable.

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F – Créer l’effet marbré

7 – Mélanger légèrement avec une fourchette

• Faire des mouvements en spirale ou en “8” pour un joli contraste.
• Ne pas trop mélanger, sinon les deux pâtes se confondront et l’effet visuel sera perdu.

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G – Cuisson

8 – Enfourner 50-55 min à 170°C

Laisser refroidir 10-15 min dans le moule avant de démouler pour éviter les fissures.

Test du cure-dent : Piquer au centre, il doit ressortir sec ou avec quelques miettes (pas de pâte liquide).

Astuce pro :

Si le dessus colore trop vite, couvrir avec une feuille d’aluminium en fin de cuisson.